Fjerde og siste delen av «Spiselige julegaver». Denne gangen er det duket for den største sylteklassikeren av dem alle; rødbeten.

Det lå fire dvasne rødbeter i kassa i kjøleskapet, som har ligget der litt for lenge. Det er rester fra tidligere Kooperative-poser, som jeg rett og slett ikke har fått brukt opp. Flaks for meg at rødbeter holder seg særdeles bra OG er perfekte å sylte til jul. Her er siste del av «Siri sylter kjøleskapet til jul».

Syltet rødbet

Dette er super enkelt. Du trenger:

ca. 0,5 kg rødbeter
3 dl vann
1 dl hvit eddik
1 dl sukker
2 ss karve

Slik gjør du det:
Først og fremst er det viktig å desinfisere glassene du bruker. Både lokk, glass og gummistrikk. Enten koker du glassene i varmt vann, eller sett de inn et par minutter i ovnen på 200 grader.

Kok deretter rødbetene til de er møre. Det kan ta fra 10 – 30 minutter, avhengig av størrelsen på rødbeten. Når rødbetene er møre, skyll de i kaldt vann og ta av skallet.

Kok opp vann, eddik, sukker/honning og karve.

Kutt opp rødbetene i passene størrelse, jeg delte de først i fire og deretter skivet jeg de opp.

Dytt deretter rødbetene ned i det desinfiserte glasset og hell laken over etterpå. Sørg for at rødbetene blir dekket av laken.

Sett på lokket. La det avkjøle seg før du setter det inn i kjøleskapet. Kan spises etter 2 dager, holder seg opp til ett år.