Bestefaren min, fryserne hans og matvett

_dsc4481

Hva kan vi lære av besteforeldrene våre?

Ofte når jeg snakker med venner om miljøvennlig livsstil så kommer vi gjerne inn på besteforeldrene våre, deres levemåte og verdier. Mye av det vi unge må lære tar våre besteforeldre som en selvfølge, for eksempel nøkternhet, høste fra naturen, ta livet i litt saktere tempo og ta vare på tingene våre.

For noen uker siden ble jeg spurt om å holde en Pecha Kucha-foredrag om matsvinn på Universitetet i Ås. Og det første jeg tenkte på var bestefaren min, Roald, og alt han har lært meg om mat.  Da jeg var student, besøkte jeg han en gang i måneden, og så laget vi en ny rett fra bunnen av hver gang. For meg som vokste opp på Toro suppeposer, og en mamma som jobbet fulltid hele oppveksten, var det eksotisk å lære å lage kjøttkaker, pølser og lefser fra bunn.

Kveldene på bestefars kjøkken har lært meg verdien av å ta vare på maten og rikdommen i en fylt fryser med fantastiske råvarer høstet fra naturen.

dscn0441
Her lager samboeren min og jeg lefser på bestefars kjøkken.

For bestefar måles et rikt liv i hvor mye kjøtt, fisk, bær og grønnsaker du har i frysen – ikke hvor mye penger du har på konto. Mange somre på rad har bestefar kjørt med henger med en fryseboks nordover til Trøndelagskysten og fylt den med fisk. Hjemme i hagen i Drammen har han laget et lite røykeri, og der røyker han verdens beste røykelaks.

dsc_2976
Fangsten bestefar har fisket på garn i Trøndelag.

Hver høst har han jaktet elg, rådyr og rein. Og hver sommer skal det plukkes bær. For bestefar er matauke noe av det viktigste man gjør om sommeren og høsten. Ja, han pleier faktisk å fylle tre frysere fulle til vinteren.

dsc_2929

Og nå holdt jeg på å glemme vedboden til bestefar. Det er ikke bare matauke, og størrelsen på fryserne som er viktig. En fint stablet vedhaug er også viktig. Bestefar har tatt den helt ut, og laget et hus der veggene består av ved. Det kan du se i det helt øverste bildet med bestefar og hans oldebarn Tuva og Tobias.

_dsc8651
Her foredler bestefar og svogern min et dyr. Hele dyret skal brukes.

Sist jeg var der fortalte han stolt at han bruker kun 200 kroner i måneden på mat; brød, melk, smør, kaffe, toalettpapir og poteter. Hver morgen starter han med kaffe og noen brødskiver med jordbærsyltetøy eller røykelaks.

Og bestefar kaster ikke mat. Da vi sist skulle lage glasur til noen boller, fant han frem melis fra 2004, og den smakte helt greit, den.  Men jeg tror tanten min har tatt noen raid i bestefars kjøkkenskap og kastet pasta og annet som hadde best før-dato en gang på 1990-tallet.

Jeg tror ikke min bestefar er helt unik når det gjelder sitt forhold til matauke og respekt for mat. Han er en representant for den norske bondekulturen, der høsting av naturen står sterkt.  Du har kanskje en slik bestemor eller bestefar du også.

Dersom vi skal få folk til å kaste mindre mat slik som i Framtiden i våre henders fantastiske Matkaste-kampanje, må vi kanskje ta tilbake noen av de verdiene våre besteforeldre er bærere av.  Vi i Toro-generasjonen har litt å lære av dem, og det krever også at i hvert fall jeg skrur ned tempoet i hverdagen. For at jeg skal lære meg å lage mat fra bunnen av, foredle mat og spise opp det som er i kjøleskap eller fryser, så ser jeg at av og til må hverdagstempoet mitt ned noen hakk ned..

Men herregud, så digg det er med mat laget fra bunnen av som hjemmelaget blåbærsyltetøy og egenrøykt fisk.

_dsc0983
Foto: Marie Wien

Ække bestefaren min kul?

3 thoughts on “Bestefaren min, fryserne hans og matvett

  1. Bestefaren din kan man se opp til ja! Hvis verdens undergang plutselig skulle komme så er det jo de som klarer å lage og finne maten sin som overlever. Dessverre koster mat mye i våre dager, jeg fikk mye mat for 200 kr men da handlet jeg bare mat som var på tilbud.

  2. Dette var motiverende å lese. Jeg forsøker etter beste evne å dyrke grønnsaker om sommeren og høste frukt og bær om vinteren. Men har en lang vei å gå. Dette er jo virkelig eksempel til etterfølgelse.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s