Det lille, perfekte og inkluderende måltid!

 

Deilig, næringsrik, allergivennlig og vegansk. Det lille, perfekte og inkluderende måltidet.

De fleste har en trygg og god oppskrift de tørker støv av med jevne mellomrom. Min favoritt over alle er en kremet gulrotsuppe. Noen ganger med en thai-tvist, noen ganger med en indisk tvist, eller hva med en klassisk tvist ala provanske kydder? Favorittsuppa fungerer som forrett eller hovderett, den er rett og slett litt konge over alle de andre suppene, spør du meg. Så hvorfor ikke bare prøve?

Råvarene kan selvsagt varieres. Bruk det du har og kast mindre mat samtidig!

Dette må du finne frem fra skapene for en deilig porsjon til ca. 6 stykk:

Fem store gulrøtter
En stor løk
En stor tomat
En hel paprika eller litt av et par, tre forskjellige
Tre hvitløksfedd
Tre cm av en litt tykk ingefærrot
2 små bokser med tomatpure
1 boks kokosmelk
300 gram røde linser
1 toppet ts med paprikapulver
1 toppet ts med gurkumeiepulver
1 toppet ts med korianderpulver
1/2 ts med fennikelfrø
Salt og pepper etter smak
Olje til steking
Ca. 8 dl vann

Obligatoriske ingredienser i et hvert kjøkkenskap!

Sånn her kaster du deg over oppgavene:

Finhakk løken og stek i rikelig med olje, sammen med ingefær og hvitløk
Etter et par minutter vender du inn alle krydderne og kokosmelken.

Bland inn ønsket krydderblanding og kokosmelk!

Skyll de røde linsene i godt med vann, gjerne tre ganger.
Tilsett linsene så i gryta med ca. 7 dl vann, la det hele koke opp.
Begynn å kutte alle de andre ingrediensene i små biter.

Tilsett tomatpureen og alle grønnsakene så snart alt er klart.
La koke på medium temperatur til alle grønnsakene er møre, minimum 20 min, jo lengere jo bedre.
Rør med jevne mellomrom og vær forsiktig så det ikke spruter og bobler ekstra når du rører, av en eller annen grunn, skjer dette ofte med meg.

Når suppen har kjølt seg litt ned, bruker du en stavmikser til å kjøre den til en jevn, tykk puree. Har du ikke stavmikser kan du også bruke en solid smootiemaskin.

Server denne herligheten med med en «dæsj» av Oatly’s iMat Creme Fresh i midten med frisk koriander på toppen, samt hjemmelaget økologisk brød.

Nyt maten!

Håper det smaker!

Og husk, vil du ha en thaitwist, så tilsett f.eks rød curry paste i stedet for krydderne brukt i denne oppskriften. Samme prosedyre dersom du ønsker en mer klassisk variant med urtekrydder.

2 thoughts on “Det lille, perfekte og inkluderende måltid!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s